À l'Autre Soie, Chez Madelaine réinvente le bistro avec âme

Depuis fin avril, une nouvelle adresse attire curieux et gourmands au cœur de l'Autre Soie : Chez Madelaine, installé au 28 rue Alfred-de-Musset, à deux pas du Carré de Soie. Derrière ce nom savamment orthographié se cache un joli clin d'œil : le « a » de Madelaine évoque la laine, rappel du passé industriel textile du site, où les usines TASE — Tissages Artificiels du Sud-Est — employaient jusqu'à 3 000 ouvrières au fil de rayonne dès les années 1920.

Le lieu lui-même est une invitation à ralentir. Tables en formica, fauteuils bergère, couleurs pastel et douce électro-pop en fond sonore : la déco joue la carte d'une nostalgie tendre et assumée. La grande terrasse fleurie, au sein d'un quartier qui a su se réinventer en écosystème inclusif mêlant logements, culture et activité économique, complète l'ensemble.

Deux amis, une cuisine ouverte sur le monde

Chez Madelaine est né de la rencontre de deux restaurateurs aux trajectoires complémentaires. Louise Lardeyret, qui dirige par ailleurs L'Équilibriste à Lyon, et Karim Dhakouoini, figure bien connue des Villeurbannais depuis qu'il a ouvert La Tamtamerie rue Poizat avec sa cuisine fusion aux influences comoriennes et normandes. « On propose une cuisine de bistro moderne, avec des influences internationales. Vous trouverez toujours au moins un plat végétarien, un poisson et une volaille à la carte... Et des madeleines sucrées et salées ! », résume Louise Lardeyret.

Le midi, la formule entrée-plat-dessert est affichée à 24 euros — un tarif dans la moyenne haute du déjeuner de quartier, mais justifié par le soin apporté aux approvisionnements. Le soir, place au partage : poulet rôti pour quatre, assortiments de shiitakés, brochette de truite ou mouton à la bourguignonne se taillent la part belle dans une carte qui change toutes les deux semaines, au gré des saisons et des arrivages.

Local, engagé, et cohérent avec son quartier

Les deux associés tiennent à travailler avec des producteurs locaux et, lorsque c'est possible, en agriculture biologique, y compris pour les boissons. La bière provient des Monts du Lyonnais, et le bissap — cette infusion d'hibiscus aux notes acidulées — est préparé maison. Une cohérence qui fait écho à l'ambition sociale du quartier : les 272 logements de l'Autre Soie ont été pensés pour déjouer les logiques de gentrification et accueillir une population mixte sur un site patrimonial réhabilité.

Une réserve mérite toutefois d'être signalée : les horaires, du lundi au mercredi de 10 h à 15 h seulement, jeudi et vendredi jusqu'à 22 h 30, laissent le week-end dans l'angle mort. Pour les familles et les habitants du quartier qui cherchent une table le samedi midi, l'attente d'une extension des créneaux reste entière.