Le chef Christian Têtedoie aux fourneaux pour 25 000 écoliers lyonnais

Le 8 octobre, les cantines scolaires de Lyon participeront au Grand repas, opération nationale annuelle qui met en avant produits locaux, de saison et lutte contre le gaspillage alimentaire.

Quelque 25 000 écoliers lyonnais déjeuneront ce jour-là d'un menu conçu par le chef Christian Têtedoie : batavia et vinaigrette au confit d'agrumes en entrée, filet de merlu sauce aux épices ou base méditerranéenne à base de lentilles, courgettes, carottes et tomates en plat, accompagnés de macaronis semi-complètes parfumées au basilic, puis camembert et cake à la rhubarbe.

Portée à l'échelle nationale avec Thierry Marx et Guillaume Gomez comme ambassadeurs, l'opération est déclinée dans les crèches, écoles, hôpitaux, maisons de retraite et restaurants d'entreprise à travers la France, y compris dans le reste du Rhône.